A 12 km de Saint-Jean-de-Luz et des plages, au coeur du village de Sare, cet ancien hospice de Compostelle se compose de trois maisons à l'architecture typiquement basque datées du XVIe siècle. Des escaliers de bois mènent aux chambres montrant sous les poutres un décor raffiné et des meubles des XVIIIe et XIXe siècles à l'admirable patine. Certaines donnent sur le ravissant jardin, les plus spacieuses, sur la place du village. Même point de vue depuis la terrasse du restaurant où ravioles de Xangurro sur fumet d'étrilles, pastiza à la confiture de cerises noires et autres mets honorent les saveurs régionales.
